今天要介紹位於花蓮市區的「猿羽川鰻魚專賣店」，決定前往花蓮旅行時，突然想起以前很愛看一位廚師環島旅遊做菜，每次看到他又環島到哪裡，總是嚷嚷想去吃吃看，但上班族實在很難跟上環島熱血廚師的腳步，最後他選擇在花蓮市落腳，開了一家「猿羽川鰻魚專賣店」，最近終於有機會到花蓮玩，於是立馬訂位出發，猿羽川除了賣鰻魚飯之外也賣壽司、生魚片和一些熟食等，割烹指的是日本高級料理大多提供吧檯座位和桌席，可以邊看師傅料理邊用餐類型的日本料理餐廳
猿羽川鰻魚專賣店外觀
門口小黑板針對鰻魚飯寫得蠻清楚的，看到鰻魚三吃好懷念在日本吃鰻魚三吃的日子
猿羽川鰻魚專賣店店內用餐環境
今天選擇可以和師傅聊天的吧檯好位置
不喜歡吧檯也有寬敞舒適的位置
如果招待貴賓可以選擇包廂
一進入門口擺放許多酒瓶裝飾覺得賞心悅目
清酒選擇相當多種
猿羽川鰻魚專賣店菜單
逛完環境後回到位置好好看一下菜單，糾結了一下怕吃不完還是選擇鰻重（小）
對鰻魚飯沒興趣的話可以吃炭火燒牛肉定食
除了紙本菜單外，吧台上方有許多今日限定選擇，分為生食和熟食
點完餐後，看看忙碌的師傅們料理餐點
客人點餐後開始串上使用備長碳炭烤
猿羽川鰻魚專賣餐點介紹
角鰈刺身
旁邊炭烤鰻魚，這邊師傅也沒停下來，為我們準備北海道羅臼的角鰈刺身
第一次吃角鰈刺身蠻特別的，脆中帶點油質，相當新鮮好吃
鰻重
接著最期待的鰻重上桌，現烤鰻魚配上店家自製調配醬汁，米飯則是使用花蓮米
鰻魚口感表層有點酥感，肉質Ｑ彈，醬汁味道很夠又不死鹹，真的很不錯吃
香魚鹽燒
四國德島的香魚鹽燒，肉質細緻很肥嫩
鮭魚卵海鮮丼
使用北海道鮭魚卵、日本三重縣真鯛、高知縣鰤魚和宜蘭大溪蝦母，生魚片和鮭魚卵都很鮮甜，尤其是蝦母真的很甜
鮭魚卵配醋飯一口接一口
蒲燒鰻魚肝
大人的零食一蒲燒鰻魚肝，配上最愛的三得利啤酒，真是太幸福了
脆彈帶點微微苦味，真的是大人的味道
猿羽川鰻魚專賣的心得總結
不論是鰻重還是海鮮丼都表現相當有水準，師傅也很健談，坐在吧檯上邊看師傅料理邊用餐真的是一大享受，在花蓮能吃到這麼棒的日本料理餐廳相當驚豔
猿羽川鰻魚專賣餐廳資訊
訂位資訊
- 猿羽川鰻魚專賣
- 地址：花蓮縣花蓮市永興路3號
- 電話：03-823-2988
- 營業時間：11:30-14:00；17:30-20:30
交通資訊
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