台東之旅的最後一天從池上回到市區的路上看到初鹿牧場指示牌，和查爾斯想說似乎很久沒去了，於是跟著指標到初鹿牧場，沒想到在初鹿牧場門口看到人山人海，猶豫想改去別的地方時，突然瞄到「佳芳茶園DIY」幾個字，於是我們很幸遇的認識了一個有機茶園，佳芳有機茶園外觀就像是個普通的採茶茶園，完全不像是有招待觀光客的地方，我們開車抵達時，想說是不是走錯了，看起來一點都不像觀光景點
台灣佳芳有機茶園環境介紹
但望著一片茶園配上藍藍的天，真的好想逛逛拍拍照，於是問了採茶大姐能否參觀，採茶大姐熱情招呼我們，和我們閒聊幾句後，老闆娘出現了，我們非常幸運，本來想體驗採茶活動要事先預約，但剛好老闆娘有空，便熱情招待我們
台灣佳芳有機茶園體驗活動
胡亂閒逛沒想到獲得一對二的體驗活動，感覺是VIP等級了，我們此次參加的體驗活動內容有：採茶體驗＋綠茶汁體驗＋茶蛋捲體驗，350/人
簡單介紹完後，老闆娘請我們挑選斗笠、袖套和茶簍
挑選完後，讓我們兩個先去外頭拍拍照，我一直和查爾斯炫耀這採茶裝花色很適合我，我要留下來打工
接下來就是認真的採茶時間，斗笠、袖套戴著，雖然是下午1點多，但完全不會覺得很熱，大概體驗採茶15分鐘左右，就會進到室內，所以夏天來也不用太擔心
採茶完後就是成果發表時刻，由於我一直摸魚只靠查爾斯摘採，份量只有一點點
進到室內後，冷氣超涼爽的，老闆娘開始製作綠茶汁給我們喝，老闆娘自豪的介紹由於他們是有機茶園，所以可以很放心的摘採後直接打成綠茶汁讓我們品嚐，在外面想喝一杯都不容易
加礦泉水打成汁並過濾
加入梅子汁和蜂蜜
變成超好喝的綠茶汁，查爾斯立馬拿出水壺，通通裝起來，一滴都不浪費
喝完綠茶汁之後使用綠茶渣開始製作茶蛋捲
首先先溶解奶油塊
加入糖粉、低筋麵粉和糙米粉（陳麗雪女士表示使用糙米粉比較健康）
加入剛剛做綠茶汁剩下的茶葉渣後開始攪拌
製作蛋捲的模具
老闆娘細心示範，手殘也不用太擔心
經過一番努力終於完成蛋捲了，做了一堆失敗蛋捲被查爾斯取笑一番
老闆娘請我們到品茶區
漂亮的蛋捲裝入袋子帶回家吃，醜蛋捲現場熱熱吃也好好吃，配上老闆娘泡的台東紅烏龍，有高級下午茶的味道（自己說）
杯子上畫了Ｑ版老闆娘很可愛
邊喝茶的過程和老闆娘聊天，好奇為什麼會想做有機茶園，老闆娘娓娓道來，國民政府來台時期，一開始政府輔導大家養可食用的牛，後來發現牛無法繁衍小牛而宣告計畫失敗，村民花了很多錢在養牛，生活相當困苦，甚至連吃飯都有問題，計畫失敗後改種菜，沒想到一個豪大雨來把菜都沖到河裡，政府發現水土保持問題後，研究土質並輔導村民改種茶，靠著種茶村民終於能改善生活，村莊裡早期全盛時期有大概20戶左右的人家都種茶，而後因為進口茶而導致競爭激烈．一戶一戶人家慢慢放棄了，就在有點想放棄時刻，偶然去上了課，發現原來可以轉型有機茶園，於是想說再努力看看吧！一開始轉型相當不容易，前兩三年都蟲害的很厲害，經過時間的努力才有現在的成果，真的很厲害
最近佳芳茶園也開始提供體驗採茶活動，希望更多人看到愛土地的有機茶園，有興趣可以參考佳芳有機茶園官網，記得一定要先預約！有詢問老闆娘，散客有提供散客預約時段，有興趣的話可以洽佳芳有機茶園
離開前我們還買了好喝的有機冷泡綠茶
寶妮與查爾斯的心得總結
老闆娘真的相當親切介紹有關茶葉的知識、茶園的故事以及帶著我們製作綠茶汁和茶蛋捲，2小時的體驗活動相當充實有趣，不論是親子還是家人朋友都相當適合來體驗一下，推薦給來台東玩，想嘗試點不一樣的活動的你
地址：台東縣卑南鄉牧場72-4號
營業時間：08:00-18:00
延伸閱讀
