偶然間朋友分享了「TOBU飛ぶ居酒屋」正在裝潢的照片給我，對於「青埔第一家Sake bar」非常感興趣，「TOBU飛ぶ居酒屋」位在高鐵桃園站1號出口步行約900m，推薦可以早點來用餐，避免太晚就吃不到了，店門口相當有日本氣息，深色的裝潢在夜晚經過相當有氣氛
TOBU飛ぶ居酒屋環境介紹
店內分為一二樓，如果想近距離看到做菜過程或是和料理長聊聊很推薦坐一樓
一樓用餐環境
二樓用餐環境
如果是想和朋友們好好的聊聊天，推薦坐二樓，二樓位置相當寬敞，天花板還有投射星空的燈光
另外也有包廂，如果是公司聚餐也蠻適合
TOBU飛ぶ居酒屋菜單介紹
逛完後來看看本日菜單，料理長有說這是試營運菜單，之後可能會有更新
TOBU飛ぶ居酒屋酒單介紹
用餐過程中看著料理長和其他助手們製作美味餐點，是視覺的一大享受
TOBU飛ぶ居酒屋飲品
鳳凰美田完熟蜜桃酒
酒的部分點了鳳凰美田完熟蜜桃酒，這支酒我超喜歡的，每次想喝要買都不太容易不然就是很貴，這個價格如果份量能再多一些些就更棒了
溫清酒
很推薦，來吃的這天很冷，喝了溫清酒後覺得相當暖活，微甜的米香味，尾韻來點微微辛口，相當過癮又不會太辣
TOBU飛ぶ居酒屋餐點介紹
店家招待的昆布小黃瓜
昆布和醃製後的小黃瓜產生鹹甜清爽的口感，第一次吃到這種料理方式蠻不錯的
和風鱈魚肝
軟嫩入口即化的口感，濃郁的鱈魚肝味配上和風醬相當開胃，配上溫清酒非常棒
海老天
這道讓在場的朋友們都相當喜愛，炸蝦炸完後裹上酸甜的醬，灑上烤葡萄柚，完全感受不到炸物的油膩感，讓人意猶未盡，炸蝦相當大隻，麵衣也不會太厚，吃起來很有紮實感
清酒蛤蠣
蛤蠣都相當新鮮大顆
炭燒米國牛
烤得時候聞到炭香和肉香味便口水直流，三分熟嫩度，配上菠菜胡椒醬
慢烤熟成鴨胸
鴨胸的外皮烤得相當酥脆，外酥內軟吃起來香氣十足又有口感
酥烤小卷
使用類似避風塘炒蟹的方式，相當下酒，如果要喝啤酒的話一定要點這道菜
豚肉石鍋拌飯
第一眼看到豚肉石鍋拌飯的時候內心覺得有點不妙，覺得一定沒有我愛的鍋巴，不過料理長很貼心已經先把製作好鍋巴了，拌一拌就可以吃，口味上有使用韓式辣醬但沒有放很多，味道上比較偏日式的感覺，蔬菜和肉份量也不錯，份量蠻大的，如果是女生的話3個女生吃一鍋也沒問題
炒牛肉烏龍
使用的刀削烏龍麵糰，我覺得比平時吃的烏龍麵又更Ｑ彈入味
生魚塔塔
這道生魚塔塔是我這次用餐的第一名，真的是太好吃了，烤馬鈴薯上方放了新鮮的生魚片丁，再擺上奶油和魚子醬，海味和奶油在嘴中化開，配上烤馬鈴薯，如果再開支香檳，完全是法式餐廳的感覺
生八橋
大家撐到已經有點眼神渙散時，終於來到甜點了，八橋是日本京都具代表的和菓子之一，吃了生八橋真的又會懷念日本，TOBU 飛ぶ的生八橋外皮使用類似法式薄餅，紅豆內餡不死甜，灑上抹茶粉熱熱的吃，通過不愛吃甜食的我認證，甜點也表現相當不錯
TOBU飛ぶ居酒屋的心得總結
雖然是日式餐廳，但料理長擅長法式和美式料理，因此在一些餐點上其實可以看得到一點法式和美式的影子，餐點上的一些小巧思都相當驚艷，整體用餐非常滿意，其中生魚塔塔、炒牛肉烏龍、海老天是下次來一定會再點的餐點，有和料理長反應覺得一個人來小酌的話，單杯選項有點少，料理長表示自己帶酒的話，開瓶費是一個杯子100元，相當佛系，推薦給住在青埔的人，夜晚想小酌一杯，是個很棒的地方
TOBU飛ぶ居酒屋店家資訊
訂位資訊
- TOBU 飛ぶ粉專
- 地址：桃園市中壢區青溪路一段381號
- 營業時間：18:00-01:00（建議事先訂位）
- 電話：03-287-5665
- 開瓶費：每個杯子100元
- 刷卡：可
- 推薦菜色：生魚塔塔、炒牛肉烏龍、海老天
交通資訊
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