2024 臺北松山 | 異國創意料理紅酒品嚐餐廳Bottless非瓶 | 猴子麵包

一般人對於葡萄酒的印象就是需要打開瓶蓋或是軟木塞，今天要來分享這家餐廳「Bottless非瓶」就是要突破這件事，他們家給Bottless的定義是［International tapas concept showcasing wine on tap］，所以一進門就能看到一大排的tap

非瓶開在慶城街上距離南京復興站很近，步行不用超過五分鍾，他們家主打創意料理，融合中西式的餐點，廚房是開放式廚房，完完全全可以看得到廚師怎麼做你的料理

這次我們是兩個人用餐，就坐在吧檯，看著廚師(隨時眼神交流)，一進餐廳一定要立馬點個開胃餐酒解解渴(疑?是酒鬼吧~)，坐下先點了一杯Rose($260)跟prosecco($200)，後面的都是不負責任品(喝)酒感受

Prosecco帶一點氣泡，香氣足夠且帶點甜味，Rose跟我原本想像的味道有點不一樣，它不會太甜，味道淡淡的，搭配他們Logo的杯子，真得是太療癒了，因為只有兩個人所以我們餐點的部份也沒有點太多(5道2個人還不多阿!!!!)，第一個上菜的是慢慢弄布拉塔沙拉，使用無花果、芥藍青醬、蜂蜜檸檬醋汁($360)

這道菜令我印象深刻的是配菜的葉子，應該我在其他家餐廳都沒有看過或吃過(孤陋寡聞~嗚嗚)，那個葉子的香氣很特別，我~超！級！喜！歡！，起司的味道不會太重，所以不會搶過整個沙拉的搭配，第二道是馬鈴薯千層酥，使用韭蔥、阿根廷青醬、羊乳酪($200)

如果你來非瓶，一定要點這道來吃，真的很美味~~服務人員說這道菜是先炸在烤，馬鈴薯的味道搭配青醬、乳酪，搭起來之後馬鈴薯就不膩了，只有感覺得很香很香很香，馬鈴薯一層一層的口感很耐人尋味，吃到這裡，決定再來一杯酒來搭配後面的主餐系列，追加了Melot($200)跟Pinot Gris($260)

一紅一白的搭配後面的菜，我個人比較喜歡白酒(Pinot Gris)，不過那時已經吃開了，味道和海鮮很搭，Melot反而有點跟炸牛排不搭(這個我個人主觀感受，真的不負責任喔!)，主餐的第一個是東海大章，使用三星蔥、紫米、臘腸、酸豆橄欖醬($520)

旁邊那個綠綠的是三星蔥泥，完全不會有嗆辣的味道，也不會太濃郁的蔥味，有點算是出乎我意料的味道，章魚的處理，不會過頭，也不會很膩，但是下面的飯，我的胃真的裝不下，畢竟炸牛排三明治也跟著上來，當然要先吃一下~最後一道鹹菜是炸牛排三明治，使用美國頂級牛小排、牛奶麵包、「千島醬」($720)

這道是他們店裡的招牌之一，人人來吃非瓶都有點，他們的牛肉是先慢燉過的，非常的軟嫩，出菜前在油鍋熱炸，所以裡面嫩外面酥脆，剛好吧台的位置看著他們完成這道菜，炸牛排的師傅跟烤麵包的師傅完美搭配時間，不會炸好太久，麵包還沒好，也不會麵包都要焦了，牛排還在油鍋裡，有人覺得這道菜很平凡，但是我覺得很值得推薦，酒~又喝完了~甜點也要上了！於是我們又向服務員要了酒單，請他推薦一杯甜點酒，他說這支Visanto($350)很搭配我們的猴子麵包

過了不久，這杯酒上來了~用茶壺裝著，小巧可愛，特別文青，雖是甜點酒可以確不是太甜，隱隱的味道藏在尾韻，這時我們的甜點猴子麵包，使用焦糖、烤香蕉冰淇淋($260)也上來了

熱呼呼剛出爐的甜點，一定要立馬挖來吃，杯底的焦糖與麵包完美的融合，真的是又油又甜又好吃!!!!太推薦了~，右手拿著湯匙，左手拿起酒杯，一口甜點一口甜酒，欸~怎麼哪裡不對的感覺，因為酒的香氣比較淡，完全被猴子麵包壓過去了，嘴中正murmur感覺這兩個不搭，被耳朵很尖的經理聽見，才發現原來送錯酒啦!!!!!，剛剛送來的不是Visanto是Verduzzo($230)，他立刻幫我們改了單，也把真正的Visanto送過來，Visanto的口味有點像匈牙利的貴腐酒但是沒有那麼稠，甜度比另一支高蠻多的，搭配猴子麵包時，因為甜度高味道比較濃烈，就不會被甜點搶掉所有風采，果然這兩個挺速配的~

因為送錯酒的原故，店家又招待我們一小杯店裡沒有賣的酒，於是我們就玩起了猜酒國，這支酒有新世界釀酒的味道，很年輕，我猜是澳紐酒，同行的友人認為味道很新，應該是美國酒，答案揭曉，跌破眼鏡，竟然是義大利的紅甜酒，嗚嗚~都錯了！

最後帳單是用幸運餅乾做了一個完美的ending